Lo yogurt è un prodotto lattiero-caseario fermentato ottenuto dalla fermentazione del latte tramite l'azione di specifici batteri lattici, principalmente Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus. Questi batteri convertono il lattosio, lo zucchero naturale del latte, in acido lattico, conferendo allo yogurt il suo caratteristico sapore leggermente acido e la sua consistenza densa.